A coxa de frango é um prato que agrada muitos paladares, sendo versátil, saborosa e fácil de preparar. Porém, para alcançar a textura perfeita e um sabor marcante, é preciso atenção a alguns detalhes no preparo. Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para fazer a coxa de frango perfeita, com dicas que farão toda a diferença no resultado final.
Ingredientes A coxa de frango perfeita
- 1 kg de coxas de frango
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1/2 xícara de água ou vinho branco (opcional)
Como Fazer A coxa de frango perfeita
- Preparando o frango: Lave bem as coxas de frango e seque-as com papel toalha. Em uma tigela, coloque o suco de limão, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem e esfregue essa marinada nas coxas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais intenso.
- Selando o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque as coxas de frango com a pele para baixo e deixe dourar por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem bem douradas.
- Assando: Transfira as coxas douradas para uma assadeira. Se preferir, acrescente água ou vinho branco na assadeira para garantir que as coxas fiquem úmidas. Adicione o ramo de alecrim por cima das coxas e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, até que a carne esteja completamente cozida e suculenta.
- Finalizando: Retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos de forno para que a pele fique crocante. Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
A Importância da Preparação Correta
A maneira como preparamos a coxa de frango influencia diretamente na textura e no sabor final. A marinada é essencial para garantir que a carne fique temperada por dentro e por fora, enquanto o processo de selagem preserva os sucos, resultando em uma carne mais macia. Além disso, assar no forno com o líquido garante que o frango não resseque, e o toque final sem papel-alumínio é o segredo para uma pele crocante e irresistível.
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Dúvidas Comuns
- Preciso marinar o frango por quanto tempo? O ideal é deixar marinar por pelo menos 30 minutos, mas quanto mais tempo, mais sabor a carne absorverá.
- Posso usar outras partes do frango? Sim, mas o tempo de cocção pode variar de acordo com o tamanho e a espessura das peças.
- Como saber se o frango está totalmente cozido? Use um termômetro culinário. A temperatura interna deve atingir 75°C.
Dicas
- Se preferir uma opção mais saudável, retire a pele antes de assar. Porém, lembre-se que a pele ajuda a manter a carne mais suculenta.
- Experimente trocar o vinho branco por caldo de galinha para um sabor mais rico.
- Para uma versão mais crocante, pincele um pouco de manteiga derretida sobre as coxas antes de levar ao forno sem o papel-alumínio.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer a coxa de frango perfeita, desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir. Cada etapa do preparo contribui para um resultado suculento e saboroso. Agora é sua vez! Teste a receita em casa e compartilhe sua opinião nos comentários. Sugestões e dicas são sempre bem-vindas!
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