Este bolo japonês, também conhecido como cheesecake japonês, é famoso por sua leveza, textura macia e sabor delicado. Diferente dos cheesecakes tradicionais, ele combina a leveza de um suflê com o sabor suave de queijo, derretendo na boca a cada mordida. Com uma aparência irresistível, esse bolo é perfeito para impressionar e tornar qualquer momento ainda mais especial. Aprenda a fazer essa sobremesa deliciosa e surpreenda a todos!
Ingredientes Bolo Japonês (Cheesecake Japonês)
- 250g de cream cheese
- 50g de manteiga
- 100ml de leite
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 140g de açúcar
- 60g de farinha de trigo
- 20g de amido de milho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo Bolo Japonês (Cheesecake Japonês)
- Em uma panela, aqueça o cream cheese, a manteiga e o leite em fogo baixo, mexendo até que fiquem bem incorporados. Deixe esfriar.
- Separe as claras e as gemas dos ovos. Adicione as gemas na mistura de cream cheese já fria e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e mexa até incorporar.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão e o sal. Aos poucos, adicione o açúcar e bata até obter picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa de cream cheese, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma redonda, forrada com papel manteiga.
- Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 150°C, por aproximadamente 60 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Importância
O cheesecake japonês se destaca por sua leveza e delicadeza, uma combinação perfeita de sabor e textura. Ele é ideal para quem deseja uma sobremesa que não seja tão doce ou pesada, sendo excelente para eventos especiais, chás da tarde e para impressionar os convidados. Este bolo encanta tanto pela beleza quanto pelo sabor suave e único.
Receitas Relacionadas
- Cheesecake Tradicional: para quem ama o sabor clássico de um cheesecake mais denso.
- Bolo Soufflé de Limão: uma versão com toque cítrico e textura leve.
- Pão de Ló Japonês: outra sobremesa leve e macia, comum na confeitaria japonesa.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
- O ideal é usar cream cheese, mas você pode testar com mascarpone para uma variação de sabor.
- O que fazer se o bolo murchar após sair do forno?
- É normal que o bolo perca um pouco de altura ao esfriar, mas para minimizar isso, deixe-o esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
- Preciso fazer o banho-maria?
- Sim, o banho-maria ajuda a assar o bolo de maneira uniforme e evita que ele rache.
Dicas
- Para um sabor extra, adicione um toque de essência de baunilha ou raspas de limão na massa.
- Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o bolo murche.
- Sirva com uma calda de frutas vermelhas para um contraste de sabor.
Conclusão
O cheesecake japonês é uma receita deliciosa e sofisticada que impressiona pelo sabor e pela leveza. Espero que esta receita tenha inspirado você a experimentar essa delícia! Compartilhe sua experiência e deixe suas sugestões nos comentários para ajudar outros leitores.
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