Você já experimentou bolacha de sal? Essa é uma receita simples e deliciosa que pode ser feita em casa com poucos ingredientes. A bolacha de sal é um tipo de biscoito crocante e salgado que pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou lanche. Ela é muito popular no Brasil, especialmente na região Nordeste, onde é chamada de biscoito de polvilho. Neste artigo, você vai aprender como fazer bolacha de sal, quais são os seus benefícios e algumas dicas para variar o sabor. Vamos começar?
Ingredientes Bolacha de sal
Para fazer bolacha de sal, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo Bolacha de sal
Siga o passo a passo abaixo para fazer a sua bolacha de sal:
- Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver e desligue o fogo.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e soltar da tigela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem com as mãos até incorporar.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou estrela e faça tiras de cerca de 10 cm sobre uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em um recipiente fechado por até uma semana.
A importância da bolacha de sal
A bolacha de sal é um alimento nutritivo e saboroso que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- A bolacha de sal é rica em carboidratos, que fornecem energia para o corpo e o cérebro.
- A bolacha de sal é fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, órgãos, pele, cabelos e unhas.
- A bolacha de sal contém cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dentes, e ferro, que ajuda na prevenção da anemia.
- A bolacha de sal é feita com polvilho azedo, que é um tipo de amido fermentado que tem propriedades probióticas, ou seja, que favorecem o equilíbrio da flora intestinal e a digestão.
- A bolacha de sal é uma opção sem glúten, que pode ser consumida por pessoas com intolerância ou alergia ao glúten, que é uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio.
Outras receitas de bolacha de sal
Se você gostou da receita de bolacha de sal, que tal experimentar outras variações? Você pode adicionar outros ingredientes à massa ou ao recheio para deixar a sua bolacha de sal ainda mais gostosa. Veja algumas sugestões:
- Bolacha de sal com queijo: adicione 100 g de queijo parmesão ralado ou meia cura picado à massa e misture bem. Faça as bolachas e asse como na receita original.
- Bolacha de sal com ervas: adicione 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, manjericão ou orégano, à massa e misture bem. Faça as bolachas e asse como na receita original.
- Bolacha de sal com goiabada: faça as bolachas e asse como na receita original. Depois de frias, corte-as ao meio e recheie com um pedaço de goiabada. Feche as bolachas e leve ao forno por mais 5 minutos ou até a goiabada derreter.
Dúvidas comuns sobre bolacha de sal
Você ainda tem alguma dúvida sobre bolacha de sal? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Qual é a diferença entre polvilho azedo e polvilho doce? O polvilho azedo e o polvilho doce são dois tipos de amido extraídos da mandioca. A diferença está no processo de fabricação: o polvilho azedo passa por uma fermentação natural, que lhe confere um sabor mais ácido e uma textura mais elástica, enquanto o polvilho doce não é fermentado e tem um sabor mais neutro e uma textura mais firme. Para fazer bolacha de sal, o polvilho azedo é mais indicado, pois dá mais crocância e leveza ao biscoito.
- Posso substituir o óleo por outro tipo de gordura? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga, margarina, banha ou azeite, desde que mantenha a mesma quantidade. O sabor e a textura da bolacha de sal podem variar um pouco de acordo com o tipo de gordura escolhido, mas o resultado ainda será delicioso.
- Posso fazer bolacha de sal sem ovos? Sim, você pode fazer bolacha de sal sem ovos, mas a massa ficará mais seca e menos aerada. Nesse caso, você pode adicionar um pouco mais de líquido (água, leite ou suco de frutas) à massa para facilitar o manuseio e a modelagem. Você também pode usar algum substituto de ovos, como linhaça, chia, banana ou maçã, que ajudam a dar liga e umidade à massa.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer bolacha de sal, uma receita fácil, rápida e econômica que pode ser feita com ingredientes que você provavelmente tem em casa. A bolacha de sal é um biscoito crocante e salgado que pode ser servido de várias formas e que traz benefícios para a sua saúde. Experimente fazer bolacha de sal hoje mesmo e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse quitute delicioso. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo contando como ficou a sua bolacha de sal, se você gostou da receita e se tem alguma sugestão para melhorá-la. Até a próxima!
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