O bolo brevidade de polvilho é uma iguaria típica brasileira que encanta pelo seu sabor leve e textura única. A simplicidade da receita, que combina ingredientes básicos e o inconfundível toque do polvilho, faz com que esse bolo seja uma escolha perfeita para o café da tarde ou para acompanhar um bom chá. A brevidade, além de ser fácil de preparar, é uma alternativa saborosa para quem busca um doce sem glúten, já que utiliza o polvilho em vez da farinha de trigo. Vamos descobrir como fazer esse bolo delicioso e entender por que ele tem um lugar especial na culinária brasileira.
Ingredientes Bolo Brevidade de Polvilho
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de raspas de limão ou laranja (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como fazer (Modo de Preparo) Bolo Brevidade de Polvilho
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Acrescente o polvilho doce à mistura de gemas e açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Adicione as raspas de limão ou laranja (se optar por usá-las) e o fermento em pó.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, misturando de forma suave para manter a leveza.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
A importância do Bolo Brevidade
O bolo brevidade tem uma importância cultural na gastronomia brasileira, especialmente em regiões onde o polvilho é um ingrediente comum. Além de ser uma receita simples, ele resgata tradições e valoriza o uso de ingredientes locais. A textura leve e aerada também proporciona uma experiência única, diferente dos bolos mais densos. Por ser feito com polvilho, também é uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten, ampliando suas possibilidades na cozinha.
Receitas relacionadas
- Biscoito de polvilho assado: Um clássico das padarias brasileiras, leve e crocante.
- Pão de queijo: Outra receita com polvilho que é uma paixão nacional.
- Broa de fubá: Um bolo simples e igualmente delicioso que remete à tradição mineira.
Dúvidas comuns
- Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Não é recomendado, pois o polvilho azedo tem uma acidez que altera a textura e o sabor da receita. - O que fazer se o bolo murchar depois de assado?
Isso pode acontecer se o forno for aberto antes da hora ou se o bolo não estiver totalmente assado. Certifique-se de que ele está completamente cozido antes de retirar do forno. - Posso adicionar outros sabores, como coco ou chocolate?
Sim, você pode experimentar adicionar coco ralado ou gotas de chocolate à massa para criar variações saborosas.
Dicas
- Para garantir a leveza da brevidade, bata bem as claras em neve e misture com cuidado para não perder o ar da massa.
- Se quiser um toque extra de sabor, substitua as raspas de limão por essência de baunilha ou adicione uma pitada de canela à massa.
- Se o bolo dourar muito rápido, cubra com papel alumínio nos minutos finais para evitar queimar a superfície.
Conclusão
O bolo brevidade de polvilho é uma receita simples, mas que carrega muito sabor e tradição. Com poucos ingredientes, você pode preparar uma sobremesa leve e perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal testar e deixar sua opinião sincera nos comentários? Adoraríamos ouvir sugestões e saber como ficou o seu bolo!
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