O caldo de mandioca cremoso é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e a alma. Além de ser um prato versátil, ele traz consigo toda a riqueza e tradição da culinária brasileira. É uma opção perfeita para dias frios ou para momentos em que se busca conforto em uma refeição nutritiva e saborosa. Esta receita vai te ensinar a transformar a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, em um caldo irresistível que vai agradar a todos.
Ingredientes Caldo de mandioca cremoso
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de água
- 200g de carne desfiada (carne seca, frango ou carne de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado (opcional)
- Caldo de carne ou frango (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de Preparo Caldo de mandioca cremoso
- Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe até que fique bem macia.
- Depois de cozida, escorra a mandioca e reserve a água do cozimento.
- Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água reservada até formar um creme. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o creme de mandioca à panela e misture bem. Se estiver muito espesso, adicione mais água do cozimento.
- Tempere com sal, pimenta e adicione o caldo de carne ou frango se desejar.
- Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com queijo ralado por cima, se preferir.
Importância
A mandioca é um alimento extremamente nutritivo, sendo uma fonte rica de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Este caldo não só oferece conforto em uma refeição quente, mas também contribui para uma alimentação equilibrada. A cremosidade do caldo aliado à carne desfiada proporciona uma combinação que é ao mesmo tempo saciante e deliciosa.
Receitas Relacionadas
- Sopa de Mandioquinha com Carne: Uma variação saborosa e cremosa, utilizando a mandioquinha, outro tubérculo bastante nutritivo.
- Caldo Verde Tradicional: Uma sopa clássica portuguesa que combina batatas, couve e linguiça, perfeita para dias frios.
- Caldo de Abóbora com Gengibre: Uma opção leve e aromática, que combina a doçura da abóbora com o toque picante do gengibre.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir a mandioca por outro tubérculo? Sim, a receita pode ser adaptada com batata-doce, inhame ou mandioquinha, mantendo a essência cremosa do prato.
- Como posso deixar o caldo mais light? Use menos azeite, opte por carnes magras e não adicione queijo ralado no final.
- Posso congelar o caldo? Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Ao descongelar, reaqueça em fogo baixo, mexendo para recuperar a textura cremosa.
Dicas
- Para uma versão vegana, substitua a carne por cogumelos ou grãos como feijão ou lentilha.
- Se desejar, adicione legumes como cenoura e abobrinha para incrementar o valor nutricional.
- Utilize o caldo de carne ou frango caseiro para um sabor mais autêntico e saudável.
Conclusão
O caldo de mandioca cremoso é uma receita simples, mas que carrega consigo a essência da culinária caseira. Além de ser fácil de preparar, ele oferece um conforto inigualável em dias mais frios. Experimente essa receita em casa, e não se esqueça de compartilhar a sua opinião e sugestões nos comentários. Estamos sempre abertos a novas ideias e feedback!
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