Explore o delicioso universo da culinária caipira com nossa receita de Dobradinha. Este prato, repleto de sabores autênticos, é uma homenagem à tradição brasileira. Descubra como preparar uma Dobradinha à Moda Caipira que vai conquistar seu paladar com uma combinação única de temperos e texturas. Siga os passos e experimente a autenticidade do campo na sua própria cozinha!
Ingredientes Dobradinha á moda caipira
- 500g de dobradinha (tripe) limpa e cortada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 limão (para limpar a dobradinha)
Modo de Preparo Dobradinha á moda caipira
- Limpando a Dobradinha: Lave a dobradinha em água corrente e esfregue-a com limão para eliminar odores indesejados. Corte em pedaços menores.
- Cozinhando a Dobradinha: Em uma panela de pressão, cozinhe a dobradinha com água e uma pitada de sal por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
- Refogando Aromáticos: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, pimentão, louro, colorau, cominho, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
- Finalizando com a Dobradinha: Acrescente a dobradinha cozida ao refogado, misturando bem para que os sabores se integrem. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
- Toque Final com Cheiro-Verde: Adicione o cheiro-verde picado à Dobradinha, proporcionando um aroma fresco e saboroso. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Servindo e Apreciando: Sirva a Dobradinha à Moda Caipira ainda quente, acompanhada de arroz branco e uma boa porção de farinha de mandioca.
Dicas Extras:
- Se preferir, adicione pimenta malagueta para um toque de picância.
- Acompanhe com um bom vinagrete para complementar os sabores.
Esta receita de Dobradinha à Moda Caipira é uma celebração dos sabores tradicionais brasileiros. Compartilhe essa experiência culinária autêntica com amigos e familiares, mergulhando nas raízes da nossa rica gastronomia.
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