Você é fã de doce de leite? Então você vai adorar essa receita de doce de leite caseiro da fazenda, que é simples, tradicional e deliciosa. O doce de leite é um dos doces mais populares do Brasil, e tem origem na época colonial, quando os escravos aproveitavam o leite que sobrava das fazendas para fazer essa iguaria. Neste artigo, você vai aprender como fazer um doce de leite caseiro da fazenda, que fica cremoso, consistente e com aquele sabor irresistível. Vamos lá?
Ingredientes Doce de Leite caseiro da fazenda
Para fazer o seu doce de leite caseiro da fazenda, você vai precisar de:
- 3 litros de leite integral
- 1 kg de açúcar
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Modo de preparo Doce de Leite caseiro da fazenda
O modo de preparo do doce de leite caseiro da fazenda é muito simples. Basta seguir os seguintes passos:
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Misture bem e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver.
- Abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até o doce ficar com uma cor marrom-clara e uma consistência cremosa. Cuidado para não deixar o doce grudar no fundo da panela ou transbordar.
- Desligue o fogo e transfira o doce para uma travessa ou para potes de vidro esterilizados. Deixe esfriar completamente antes de servir ou guardar na geladeira.
A importância do doce de leite caseiro da fazenda
O doce de leite caseiro da fazenda é uma receita que resgata a cultura e a história do Brasil, além de ser uma delícia para o paladar. Veja alguns benefícios dessa receita:
- É mais natural, pois é feito com leite integral, sem aditivos químicos ou conservantes.
- É mais saboroso, pois tem um gosto mais intenso e autêntico de leite, açúcar e caramelo.
- É mais versátil, pois pode ser usado como recheio ou cobertura de bolos, tortas, pudins, sorvetes, pães, biscoitos, etc.
- É mais nutritivo, pois contém cálcio, proteínas, vitaminas e minerais que são importantes para a saúde dos ossos, dos músculos e do sistema imunológico.
Outras receitas de doces de leite caseiros
Se você gostou da ideia de fazer o seu próprio doce de leite caseiro, saiba que existem outras receitas que você pode experimentar. Veja algumas sugestões:
- Doce de leite caseiro de panela de pressão: coloque uma lata de leite condensado (sem abrir) dentro de uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe esfriar antes de abrir e servir.
- Doce de leite caseiro de micro-ondas: em uma tigela grande, coloque 500 ml de leite, 2 xícaras de chá de açúcar e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture bem e leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta, mexendo a cada 5 minutos. Retire do micro-ondas e deixe esfriar. Se quiser, bata o doce com uma batedeira para ficar mais cremoso.
- Doce de leite caseiro de forno: em uma forma refratária, coloque 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite (sem soro). Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Dúvidas comuns sobre o doce de leite caseiro da fazenda
Você pode ter algumas dúvidas sobre o doce de leite caseiro da fazenda. Veja as respostas para as mais frequentes:
- O doce de leite caseiro da fazenda tem validade? Sim, o doce de leite caseiro da fazenda tem validade de cerca de 15 dias, se armazenado em um recipiente fechado e na geladeira. Depois desse período, ele pode perder a textura e o sabor.
- O doce de leite caseiro da fazenda pode ser congelado? Sim, o doce de leite caseiro da fazenda pode ser congelado, desde que esteja bem embalado em um recipiente fechado ou em um saco plástico. Ele pode durar até 3 meses no freezer. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer em banho-maria ou no micro-ondas.
- O doce de leite caseiro da fazenda pode cristalizar? Sim, o doce de leite caseiro da fazenda pode cristalizar, ou seja, formar pequenos grãos de açúcar, se for cozido por muito tempo ou se for guardado em um lugar muito frio. Isso não afeta o sabor, mas pode alterar a textura. Para evitar que isso aconteça, cozinhe o doce no ponto certo e guarde-o em um lugar fresco e seco.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um doce de leite caseiro da fazenda, que é uma receita simples, tradicional e deliciosa, e que resgata a cultura e a história do Brasil. Você também viu outras receitas de doces de leite caseiros e tirou algumas dúvidas comuns sobre o assunto. Esperamos que você tenha gostado e que coloque em prática as nossas dicas. Deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Até a próxima!
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