Você sabia que fazer iogurte em casa é muito fácil, barato e saudável? O iogurte é um alimento fermentado que contém bactérias benéficas para a nossa flora intestinal, além de ser rico em proteínas, cálcio e vitaminas. O iogurte caseiro também tem a vantagem de ser mais natural e livre de conservantes, corantes e aromatizantes artificiais. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer iogurte caseiro de forma simples e prática, usando apenas dois ingredientes: leite e iogurte natural. Você também vai aprender sobre os benefícios do iogurte para a sua saúde e algumas receitas deliciosas para aproveitar o seu iogurte caseiro.
Ingredientes Iogurte caseiro
Para fazer iogurte caseiro, você vai precisar de:
- 1 litro de leite integral (pode ser pasteurizado ou UHT)
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
O iogurte natural vai servir como fermento para o seu iogurte caseiro, por isso é importante que ele seja puro, sem açúcar ou sabor. Você pode usar o iogurte natural comprado no supermercado ou o iogurte caseiro que você já fez anteriormente.
Modo de preparo Iogurte caseiro
Siga os passos a seguir para fazer o seu iogurte caseiro:
- Aqueça o leite em uma panela até quase ferver, mas sem deixar queimar. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura, que deve ficar entre 80°C e 90°C. Se você não tiver um termômetro, desligue o fogo quando o leite começar a formar bolhas nas bordas da panela.
- Deixe o leite esfriar até ficar morno, cerca de 45°C. Você pode usar o termômetro novamente ou testar com o dedo, o leite deve estar confortável ao toque, nem muito quente nem muito frio.
- Em uma tigela, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno, mexendo bem para dissolver. Essa mistura vai garantir que o iogurte fique homogêneo e cremoso.
- Despeje a mistura de iogurte e leite na panela com o restante do leite morno e mexa bem.
- Transfira o leite para um recipiente de vidro com tampa e envolva-o com um pano ou toalha para manter o calor. Você pode usar um pote grande ou vários potinhos individuais.
- Coloque o recipiente em um local abrigado e sem correntes de ar, como o forno desligado, o armário ou a geladeira. Deixe o leite fermentar por 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente e da consistência desejada. Quanto mais tempo o leite ficar fermentando, mais ácido e firme o iogurte vai ficar.
- Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. O iogurte caseiro dura cerca de uma semana na geladeira, se armazenado em um recipiente fechado.
A importância do iogurte
O iogurte é um alimento muito nutritivo e saudável, que traz diversos benefícios para o nosso organismo. Veja alguns deles:
- O iogurte é uma fonte de probióticos, que são bactérias vivas que ajudam a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digestão, a imunidade e a prevenção de infecções.
- O iogurte é rico em proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas.
- O iogurte é uma fonte de cálcio, que é um mineral importante para a saúde dos dentes e dos ossos, prevenindo a osteoporose e a cárie.
- O iogurte é uma fonte de vitaminas, especialmente do complexo B, que participam do metabolismo energético, da produção de hormônios e de neurotransmissores, e da saúde do sistema nervoso.
- O iogurte é um alimento de baixa caloria e baixo teor de gordura, que pode ajudar no controle do peso e na prevenção de doenças cardiovasculares.
Mais 3 receitas relacionadas
Agora que você já sabe como fazer iogurte caseiro, que tal experimentar algumas receitas deliciosas com ele? Aqui estão algumas sugestões:
- Vitamina de iogurte e frutas: bata no liquidificador 1 copo de iogurte caseiro, 1 banana, 1/2 xícara de morangos e 1 colher de sopa de mel. Sirva gelado ou com gelo picado.
- Salada de iogurte e pepino: em uma tigela, misture 1 xícara de iogurte caseiro, 1/4 de xícara de hortelã picada, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Corte 2 pepinos em rodelas finas e coloque em uma travessa. Cubra com o molho de iogurte e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
- Bolo de iogurte e limão: em uma tigela, misture 3 ovos, 1 copo de iogurte caseiro, 1/2 copo de óleo, 2 copos de açúcar e raspas de 1 limão. Em outra tigela, peneire 3 copos de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Junte as duas misturas e mexa bem. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar. Desenforme e regue com uma calda feita com 1/2 xícara de suco de limão e 1/4 de xícara de açúcar.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer iogurte caseiro? Veja se alguma dessas perguntas e respostas te ajuda:
- Posso usar leite desnatado ou semidesnatado para fazer iogurte caseiro? Sim, você pode usar qualquer tipo de leite, mas saiba que o iogurte vai ficar menos cremoso e mais líquido se você usar leite com menos gordura.
- Posso usar outro tipo de fermento para fazer iogurte caseiro? Sim, você pode usar outros tipos de fermento lácteo, como o kefir, o coalhada ou o leite fermentado. O sabor e a consistência do iogurte podem variar de acordo com o fermento usado.
- Posso adicionar frutas, granola, mel ou outros ingredientes ao iogurte caseiro? Sim, você pode adicionar o que quiser ao seu iogurte caseiro, mas faça isso apenas na hora de consumir, para não alterar a fermentação e a validade do iogurte.
Conclusão
Fazer iogurte caseiro é uma forma simples, econômica e saudável de consumir um alimento rico em nutrientes e benefícios para a sua saúde. Você só precisa de leite e iogurte natural, e um pouco de paciência para esperar a fermentação. Depois, você pode saborear o seu iogurte caseiro puro ou com frutas, mel, granola ou o que mais você gostar. Você também pode usar o iogurte caseiro em diversas receitas, como vitaminas, saladas, bolos e muito mais. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer iogurte caseiro. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir você!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Deliciosas Receitas