A pamonha doce é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um bolo de milho verde cozido dentro da própria palha. A pamonha doce é uma delícia que pode ser saboreada em qualquer época do ano, mas é especialmente apreciada nas festas juninas. Neste artigo, vamos ensinar como fazer a pamonha doce em casa, de forma simples e prática. Você vai precisar de ingredientes como milho verde, leite, açúcar, sal e canela. Você também vai aprender como limpar e preparar as palhas do milho para embrulhar as pamonhas. Acompanhe o passo a passo e as dicas que separamos para você.
Ingredientes Pamonha Doce
Para fazer a pamonha doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 12 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Canela em pó a gosto
- As palhas das espigas de milho para embrulhar as pamonhas
Modo de preparo Pamonha Doce
Siga os passos abaixo para fazer a pamonha doce:
- Comece limpando as espigas de milho. Retire as palhas com cuidado, sem rasgá-las, e reserve. Lave bem as palhas e deixe-as de molho em água por cerca de 30 minutos. Escorra e seque com um pano limpo.
- Retire os cabelos do milho e descarte. Com uma faca afiada, corte os grãos de milho rente ao sabugo. Coloque os grãos no liquidificador e bata com o leite até formar um creme. Se necessário, faça isso em partes.
- Transfira o creme de milho para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o açúcar, o sal e a canela em pó e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
- Pegue uma palha de milho e dobre ao meio, formando um cone. Encha o cone com o creme de milho, deixando cerca de 2 cm de borda. Dobre a ponta da palha para dentro, fechando a pamonha. Amarre com um barbante ou com outra palha. Repita o processo com o restante do creme e das palhas.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas e leve ao fogo alto. Quando ferver, coloque as pamonhas na água e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que estejam firmes.
- Retire as pamonhas da água e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode polvilhar mais canela em pó por cima, se desejar.
A importância da pamonha doce
A pamonha doce é uma receita que tem muitos benefícios para a saúde e para a cultura. A pamonha doce é uma forma de aproveitar o milho verde, que é um alimento rico em carboidratos, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a regular o intestino, a prevenir anemias e a fortalecer o sistema imunológico. A pamonha doce também é uma fonte de cálcio, que é um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Além disso, a pamonha doce é uma receita que faz parte da tradição culinária brasileira, especialmente nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. A pamonha doce é uma das delícias que são servidas nas festas juninas, que são celebrações que homenageiam os santos populares e a cultura caipira. A pamonha doce é uma receita que agrada a todos os gostos e que pode ser consumida quente ou fria.
Outras receitas com milho verde
Se você gostou da receita de pamonha doce, que tal experimentar outras receitas com milho verde que você pode fazer em casa? Veja algumas sugestões que separamos para você:
- [Curau de milho verde]: uma receita cremosa e doce, que leva milho verde, leite, açúcar e canela em pó. A receita também pode ser feita com leite condensado para ficar mais gostosa.
- [Bolo de milho verde]: uma receita fofa e úmida, que leva milho verde, leite, óleo, ovos, farinha, açúcar, fermento e coco ralado. A receita também pode ser feita no liquidificador para ficar mais prática.
- [Sopa de milho verde]: uma receita quente e saborosa, que leva milho verde, caldo de legumes, creme de leite, manteiga, cebola, alho, sal e pimenta. A receita também pode ser incrementada com frango desfiado, bacon ou queijo.
Dúvidas comuns sobre a pamonha doce
A seguir, respondemos algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a pamonha doce:
- Posso usar milho de lata ou congelado para fazer a pamonha doce? Não, o ideal é usar o milho verde fresco, que tem mais sabor e textura. O milho de lata ou congelado pode deixar a pamonha doce muito mole ou sem gosto.
- Posso usar outro tipo de palha para embrulhar as pamonhas? Não, o ideal é usar a palha do próprio milho, que é mais resistente e que dá um sabor especial para as pamonhas. Outros tipos de palha podem rasgar ou soltar um gosto ruim na pamonha doce.
- Posso congelar as pamonhas depois de prontas? Sim, você pode congelar as pamonhas depois de prontas, desde que estejam bem embrulhadas e em um recipiente fechado. Para consumir, você pode descongelar as pamonhas na geladeira ou no micro-ondas, ou aquecê-las diretamente no fogo.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer a pamonha doce, uma receita típica e deliciosa que aproveita o milho verde. Você também viu outras receitas com milho verde que você pode fazer em casa e as respostas para algumas dúvidas que podem surgir na hora de preparar a pamonha doce. Esperamos que você tenha gostado das dicas e que se divirta fazendo a pamonha doce. Deixe nos comentários a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!
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