O pastel chinês é uma delícia que conquistou o paladar dos brasileiros. Ele é feito com uma massa fina e crocante, recheada com carne, queijo, frango, legumes ou outros ingredientes de sua preferência. O pastel chinês é frito em óleo quente e servido com molho de soja, vinagre ou pimenta. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita fácil e rápida, além de conhecer a sua origem e importância cultural.
Ingredientes pastel chinês
Para fazer o pastel chinês, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Água morna o suficiente para dar o ponto da massa
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
- Molho de soja, vinagre ou pimenta para acompanhar
Modo de preparo pastel chinês
Siga os passos abaixo para fazer o pastel chinês:
- Em uma tigela, misture a farinha, o óleo e o sal. Adicione água morna aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia. Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, até secar o líquido. Reserve.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, até ficar bem fina. Corte em quadrados de cerca de 10 cm de lado.
- Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada quadrado. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo. Aperte as bordas com um garfo, para selar bem.
- Frite os pastéis em óleo quente, até dourarem. Escorra em papel absorvente.
- Sirva os pastéis com o molho de sua preferência.
Importância
O pastel chinês é uma adaptação do guioza, um tipo de pastel cozido no vapor ou frito, típico da culinária chinesa. O guioza foi levado ao Brasil pelos imigrantes japoneses, que aprenderam a fazer o prato com os chineses. No Brasil, o guioza ganhou uma versão frita e recheada com carne, que ficou conhecida como pastel chinês. O pastel chinês é um símbolo da mistura de culturas e sabores que caracteriza a gastronomia brasileira.
Outras receitas
Se você gostou do pastel chinês, pode experimentar outras receitas similares, como:
- Pastel de forno: uma versão assada do pastel, que leva uma massa mais leve e pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto, frango, palmito, etc.
- Pastel de feira: uma versão mais tradicional do pastel, que leva uma massa mais grossa e é frita em óleo. O recheio mais comum é de carne, mas também há opções de queijo, pizza, banana, chocolate, etc.
- Pastel de angu: uma versão mineira do pastel, que leva uma massa feita com fubá e é recheada com carne, linguiça, queijo ou jiló. O pastel de angu é frito em banha de porco e servido com pimenta.
Dúvidas comuns
Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre o pastel chinês:
- Posso congelar o pastel chinês? Sim, você pode congelar o pastel chinês já montado, antes de fritar. Coloque os pastéis em uma assadeira, sem encostar uns nos outros, e leve ao freezer. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para fritar, não precisa descongelar, basta colocar direto no óleo quente.
- Posso fazer o pastel chinês com massa pronta? Sim, você pode usar a massa pronta para pastel, que é vendida em rolos ou discos, em vez de fazer a sua própria massa. Nesse caso, siga as instruções da embalagem para abrir e cortar a massa, e use o mesmo recheio e modo de preparo da receita original.
- Posso variar o recheio do pastel chinês? Sim, você pode usar outros ingredientes para rechear o pastel chinês, como frango, queijo, legumes, cogumelos, camarão, etc. Você também pode temperar o recheio com outros condimentos, como gengibre, curry, shoyu, etc.
Conclusão
O pastel chinês é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que agrada a todos os gostos. Ele é feito com uma massa fina e crocante, recheada com carne moída, e frito em óleo quente. O pastel chinês é servido com molho de soja, vinagre ou pimenta, e é uma ótima opção para um lanche ou uma refeição. Ele também é uma forma de conhecer e apreciar a cultura e a culinária chinesa, que influenciou a gastronomia brasileira. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se anime a fazer o pastel chinês em casa. Deixe nos comentários a sua opinião, sugestões e dúvidas. Até a próxima!
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