O pastelão assado é uma receita que combina praticidade e sabor, perfeita para quem deseja preparar uma refeição deliciosa e que agrada a todos. Ao contrário do pastel frito, o pastelão assado é uma opção mais saudável, mantendo a crocância da massa e a suculência do recheio. Seja para um almoço em família, um jantar entre amigos ou até mesmo para levar na marmita, o pastelão assado é uma escolha certeira. Além de ser versátil, permitindo diversos tipos de recheios, ele é fácil de fazer e certamente fará sucesso na sua cozinha.
Ingredientes Pastelão Assado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 100g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 gema para pincelar
- Recheio a gosto (carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, entre outros)
Modo de Preparo Pastelão Assado
- Preparo da Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até a massa ficar homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de sua preferência. Cozinhe a carne moída ou frango desfiado, temperando a gosto. Se preferir, use recheios prontos como queijo e presunto.
- Montagem: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique com uma espessura fina. Coloque o recheio no centro, deixando espaço nas bordas. Dobre a massa sobre o recheio, formando um grande pastel. Feche as bordas pressionando com um garfo.
- Finalização: Transfira o pastelão para uma assadeira untada. Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Importância
O pastelão assado é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição prática, econômica e nutritiva. Ele permite a utilização de diversos tipos de recheios, o que o torna uma receita versátil e adaptável aos mais variados gostos e restrições alimentares. Além disso, o fato de ser assado ao invés de frito, o torna uma opção mais saudável, sem perder o sabor.
Receitas Relacionadas
- Empadão de Frango: Uma variação deliciosa com massa podre e recheio cremoso de frango.
- Quiche de Legumes: Uma opção leve e cheia de sabor, perfeita para um jantar rápido.
- Torta de Carne: Ideal para um almoço em família, com recheio suculento e massa crocante.
Dúvidas Comuns
- Posso congelar o pastelão assado? Sim, você pode congelar tanto o pastelão pronto quanto a massa crua. Basta descongelar antes de assar.
- Qual o melhor tipo de farinha para a massa? A farinha de trigo comum é ideal, mas você pode optar por farinhas integrais para uma versão mais saudável.
- O que fazer se a massa quebrar? Se a massa quebrar, tente uni-la novamente pressionando com os dedos. Se necessário, adicione um pouco mais de água para facilitar.
Dicas
- Recheios Variados: Experimente recheios diferentes como cogumelos, espinafre com ricota, ou até mesmo versões doces como doce de leite.
- Massa Perfeita: Para uma massa ainda mais crocante, substitua parte da manteiga por banha de porco.
- Decoração: Faça pequenos cortes na superfície do pastelão antes de assar para dar um toque decorativo e permitir a saída de vapor.
Conclusão
O pastelão assado é uma receita versátil e prática, que combina com diversas ocasiões e agrada a todos os paladares. Com a possibilidade de variar os recheios e adaptar a massa, essa é uma receita que vale a pena ter no seu repertório culinário. Se você gostou desta receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões e experiências na cozinha!
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