Salada temperada de bacalhau

Você está procurando uma receita leve, saborosa e nutritiva para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar uma salada temperada de bacalhau? Essa é uma receita típica da culinária portuguesa, que leva bacalhau desfiado, batatas, ovos, azeitonas, cebola, alho, salsa, azeite, vinagre e sal. É uma salada que pode ser servida fria ou morna, acompanhada de pão ou torradas. Neste artigo, você vai aprender como fazer salada temperada de bacalhau, e também vai conhecer os benefícios desse alimento para a sua saúde. Ficou com água na boca? Então, vamos começar!

Ingredientes Salada temperada de bacalhau

Para fazer salada temperada de bacalhau, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado e cozido
• 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
• 4 ovos cozidos e picados
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto

Modo de preparo Salada temperada de bacalhau

Siga o passo a passo abaixo para fazer salada temperada de bacalhau:

1. Desfie o bacalhau com a ajuda de um garfo ou com as mãos. Reserve.
2. Em uma saladeira, misture as batatas, os ovos, as azeitonas, a cebola, o alho e a salsa. Tempere com sal a gosto.
3. Em uma tigela, misture o azeite e o vinagre. Regue a salada com esse molho e misture bem.
4. Por fim, adicione o bacalhau desfiado e misture delicadamente.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, ou sirva em temperatura ambiente, se preferir.

A importância do bacalhau para a saúde

O bacalhau é um peixe que possui muitos benefícios para a saúde, pois é rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais. Veja alguns dos benefícios do bacalhau para a saúde:

• O bacalhau é uma fonte de proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. Além disso, as proteínas também participam de diversas reações químicas no organismo, como a produção de hormônios, enzimas e anticorpos.
• O bacalhau é uma fonte de ômega-3, que é um tipo de gordura boa que ajuda a prevenir e tratar doenças cardiovasculares, como infarto e derrame, pois reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). O ômega-3 também tem ação anti-inflamatória, que ajuda a aliviar dores articulares, e ação antioxidante, que combate os radicais livres, que são moléculas que causam o envelhecimento precoce e diversas doenças.
• O bacalhau é uma fonte de vitaminas, especialmente do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético, o funcionamento do sistema nervoso, a saúde mental e a prevenção de anemia. O bacalhau também contém vitamina A, que é essencial para a visão, a pele e o sistema imunológico, e vitamina D, que é fundamental para a absorção de cálcio e a saúde dos ossos e dos dentes.
• O bacalhau é uma fonte de minerais, como o ferro, que é importante para a prevenção da anemia, o iodo, que é essencial para a produção de hormônios da tireoide, o fósforo, que é necessário para a formação dos ossos e dos dentes, e o selênio, que é um poderoso antioxidante que protege as células do estresse oxidativo.

Portanto, o bacalhau é um alimento que, além de delicioso, é nutritivo e benéfico para a sua saúde. Mas lembre-se: tudo com moderação. Não exagere na quantidade de bacalhau, pois ele é um alimento salgado, que pode aumentar a pressão arterial e a retenção de líquidos. Além disso, prefira o bacalhau dessalgado e cozido, que é mais saudável do que o bacalhau salgado e frito. Assim, você poderá aproveitar essa iguaria sem culpa.

Mais 3 receitas relacionadas

Se você gostou da receita de salada temperada de bacalhau, que tal experimentar outras receitas relacionadas? Veja algumas sugestões:

• Bacalhau à Gomes de Sá: essa é uma receita tradicional portuguesa, que leva bacalhau desfiado, batatas cozidas, ovos cozidos, cebola, alho, azeite, salsa e azeitonas. É uma receita simples, mas muito saborosa e que rende bastante.
• Bacalhau com natas: essa é uma receita cremosa e gratinada, que leva bacalhau desfiado, batatas fritas, cebola, alho, leite, creme de leite, farinha de trigo, manteiga, queijo ralado, noz-moscada, sal e pimenta. É uma receita que agrada a todos os paladares e que fica ótima acompanhada de uma salada verde.
• Bacalhau com broa: essa é uma receita crocante e aromática, que leva bacalhau desfiado, batatas cozidas, cebola, alho, azeite, salsa, broa de milho esfarelada, alho-poró, cenoura, sal e pimenta. É uma receita que combina a textura macia do bacalhau com a crocância da broa, e que fica deliciosa servida com um vinho branco.

Dúvidas comuns sobre o tema

Você ainda tem alguma dúvida sobre salada temperada de bacalhau? Veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre o tema:

• Como dessalgar o bacalhau? R: Para dessalgar o bacalhau, você deve deixá-lo de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, você deve escorrer o bacalhau e cozinhá-lo em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até que ele fique macio e solte as lascas. Então, você deve escorrer o bacalhau e desfiá-lo com a ajuda de um garfo ou com as mãos.
• Como escolher um bom bacalhau? R: Para escolher um bom bacalhau, você deve observar alguns aspectos, como a cor, o cheiro, a textura e a origem. O bacalhau deve ter uma cor branca ou levemente amarelada, sem manchas escuras ou avermelhadas. O cheiro deve ser suave e agradável, sem odor forte ou rançoso. A textura deve ser firme e elástica, sem estar mole ou quebradiça. A origem deve ser preferencialmente da Noruega, que é um país que tem tradição e qualidade na produção de bacalhau.
• Como aproveitar as sobras de bacalhau? R: Se você tiver sobras de bacalhau, você pode aproveitá-las para fazer outras receitas, como bolinhos de bacalhau, escondidinho de bacalhau, torta de bacalhau, salpicão de bacalhau, arroz de bacalhau, etc. Você também pode congelar as sobras de bacalhau em um saco plástico, retirando o ar, e guardar no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e usar como preferir.

Conclusão: